蝴蝶鱼片的做法窍门

蝴蝶鱼怎样做好吃在家赚钱的感觉真的太棒了！蝴蝶鱼片的做法窍门不仅可以随意安排自己的时间，还可以一边做自己喜欢的事情，蝴蝶鱼怎样做好吃一边赚钱。太幸福了！

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1、蝴蝶鱼片的做法步骤 1 草鱼切成蝴蝶片。2 用辣椒花椒生姜蒜葱盐胡椒酱油腌制。3 腌制2小时的鱼片。4 下油锅炸至两面金黄。5 把腌鱼的作料加老干妈料酒辣椒油炒香。6 倒入炸好的鱼片芹菜节轻轻翻炒。7 起锅撒点熟芝麻。

2、工欲善其事必先利其器，做好鱼片，必须准备两把好用的刀具。一条草鱼清理干净备用先从鱼背处剖开再在鱼头部位下切一刀顺着切开的一刀，紧贴鱼骨片下去，就可得到完整的一块鱼肉鱼骨鱼肉完美分离先在鱼肉上片薄片不切断再片第二刀，切断完美的蝴蝶鱼片就完成了。

3、食材：草鱼一条、黄瓜一根、青红椒适量、干辣椒3个、花生仁一小把、熟芝麻少许、姜蒜适量、生抽1~2勺、芝麻油一小勺、藤椒油（自制）1小勺、盐适量、糖适量、鸡精酌情用量、草鱼一条，二，三斤左右的，也可以用其他鱼。将鱼剃除主骨，再去掉侧骨。

4、步骤1 准备食材：鱼肉300克、蛋黄2个、淀粉1勺、姜1块、葱10克、色拉油适量、食盐1勺、味精1勺、料酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、清汤适量。步骤2 首先把姜葱切末备用。步骤3 将鱼肉片成蝴蝶片。步骤4 再把片好的鱼肉放入碗中，加少许精盐、料酒、少许淀粉、白醋、葱姜末拌匀。

5、炒蝴蝶片的做法将鳝鱼活杀去肠、去骨、去皮，洗净后，放在砧板上，顶头横批成蝴蝶形大片，用绍酒5克、精盐2克、酱油2克、干淀粉拌匀。青椒去蒂，去籽切成片，冬笋切片。2．将绍酒、精盐、酱油、白糖、肉汤、水淀粉兑成汁待用。

蝴蝶鱼片的做法窍门

将鱼去鳞洗净，从脊处剔下鱼肉，片成蝴蝶片。用盐、料酒轻轻拌匀，腌10分钟后加水淀粉拌匀备用。凉油将花生下锅，小火浸酥后捞出，放在厨纸上搓去外皮，捣成碎块。锅留少量油，下入花椒粒，小火煸制成花椒油，去椒留油，倒入大碗中。锅内入底油，下入葱姜末、豆豉酱小火炒香后倒入花椒油碗中。

油：适量步骤：处理鱼片：将新鲜的鱼片用清水洗净，沥干水分后切成薄片。加入料酒、盐和白糖腌制10分钟，让鱼片更加入味。制作酱汁：葱姜蒜切成末，红辣椒和青椒切成丝。热锅倒油，爆香葱姜蒜，再放入红辣椒和青椒翻炒至断生。加入酱油、蚝油、白糖和淀粉，加水调成浓稠的酱汁。

料酒：1大勺，去腥增香鸡精或味精：少许，增加鲜味水淀粉：1茶匙淀粉与2大勺水混合，勾芡用辣椒（可选）：1-2个，切片，为喜欢吃辣的人准备做法步骤：腌制鲮鱼片：先将鲮鱼片洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。将鲮鱼放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制15分钟，以便入味。

将乌鱼去骨并片成薄片，加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味加干淀粉拌匀备用。、将鲜笋切片，下入开水锅中煮两分钟捞出装盘备用。锅内倒油，当六成油温热时下郫县豆瓣、辣椒面、豆豉、姜蒜粒炒香后加入鲜汤烧开。汤中下入乌鱼片，中火烧至鱼片变色后加鸡精适当调味后起锅装盘。

盐、油作法1，西蓝花去粗茎撕成一小块，放盐水中泡浸一会儿。2，新鲜虾剥出鲜虾，挑去虾肠虾线。3，胡萝卜去皮切成片；蒜切碎。4，西蓝花稍焯烫捞起来。5，锅里滚油，小火热香蒜泥，放进鲜虾文火拌炒，淋入米酒。6，添加西兰花和红萝卜煸炒，出锅前添加家乐火热鲜露，加适量。

豆豉适量步骤：将买回来的鱼柳解冻之后泡洗干净然后用厨房用纸吸干水份。将鱼柳切片。准备蒜米，豆豉和姜丝。用盐，生粉和料酒腌制鱼片片刻。炒锅热油将豆豉爆香。然后将姜丝也放入爆香。将鱼片放入炒锅和爆香的豆豉一起炒。放入少许生抽将炒锅里的食材一起拌炒均匀即可。

1、蝴蝶鱼片的切法的做法工欲善其事必先利其器，做好鱼片，必须准备两把好用的刀具。

2、切蝴蝶片方法如下：只要切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀，下开水穿、或下油锅穿，即可出型。鱼片是指鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。鱼片的食用方法多种多样，可煮、烤、炒等。以黄鱼或马鲛鱼为主料。

3、【蝴蝶片】是刀工里的一种切法。肉片切2刀，第一刀不切断，第二刀切段，每刀都要求肉片切的波如蝉翼，这样2刀切完，肉片从中间不断处打开，就成了波如蝉翼的蝴蝶。入滚水，入油锅，会立即成型。让肉片漂亮好看。操作如下。材料：黑鱼半边。 1，黑鱼半边，修型成大长片。 2，第一刀，鱼片不切断。

4、初级阶段方法：去鱼鳞去脏后，斩断鱼头。从中间大刺部位一直向鱼尾斩，左右各一次，鱼就已经是两个鱼肉打片和一个中间的鱼骨。拿起其中一片鱼肉用刀将鱼肋骨打刺剔下，另一片同样操作。将没有肋骨的两片鱼肉斜刀切片，一刀断一刀留皮不断，重复操作就切出了，俗称的“蝴蝶鱼片”。