农村白事跑堂是干什么

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相声（Crosstalk），一种民间说唱曲艺。它以说、学、逗、唱为形式，突出其特点。著名相声演员有张寿臣、马三立、常宝堃、侯宝林、刘宝瑞、李伯祥、高英培、马季、唐杰忠、李文华、侯耀文、石富宽、苏文茂、李金斗、冯巩、郭德纲、于谦、姜昆、岳云鹏、孙越、张云雷等。

相声的形式共分单口相声、对口相声、群口相声三种。单口相声，是一个演员表演的长短笑话。对口相声，是两个演员表演的，叙述人甲称“逗哏”，辅助对话的乙称“捧哏”，表演时，依甲乙二人说表内容的轻重与语言风格之不同，又可分为“一头沉”、“子母哏”和“贯口活”三类。

相声的包袱主要是以对话的形式构成的。著名相声艺术家马季在谈及相声的基本概念时指出： “（相声）就是通过组织一系列特有的‘包袱’来使人发笑的艺术，这里所指的包袱是语言艺术的包袱，这里所指的语言是包袱艺术的语言语言……、语言、包袱儿、笑声，可说是相声艺术的三大要素，并且缺一不可。

农村白事跑堂是干什么

1、相声（Crosstalk），一种民间说唱曲艺。它以说、学、逗、唱为形式，突出其特点。著名相声演员有张寿臣、马三立、常宝堃、侯宝林、刘宝瑞、李伯祥、高英培、马季、唐杰忠、李文华、侯耀文、石富宽、苏文茂、李金斗、冯巩、郭德纲、于谦、姜昆、岳云鹏、孙越、张云雷等。

2、年推出《台湾怪谭》（李立群单口相声），1993年年推出《那一夜，我们说相声》（由李立群、冯翊纲重新诠释），1997年推出《又一夜，他们说相声》（冯翊纲、赵自强、卜学亮三人主演），2000年，推出《千禧夜，我们说相声》（赵自强、金士杰、倪敏然三人主演）。

3、著名相声艺术家马季在谈及相声的基本概念时指出： “（相声）就是通过组织一系列特有的‘包袱’来使人发笑的艺术，这里所指的包袱是语言艺术的包袱，这里所指的语言是包袱艺术的语言语言……、语言、包袱儿、笑声，可说是相声艺术的三大要素，并且缺一不可。

4、相声，一种民间说唱曲艺，是以说笑话或滑稽问答引起观众发笑的曲艺形式。相声有三大发源地：北京天桥、天津劝业场和南京夫子庙。一般认为相声于清咸丰、同治年间形成。它是由宋代的“像生”演变而来的。到了晚清年代，相声就形成了现代的特色和风格。主要用北京话讲，各地也有以当地方言说的“方言相声”。

5、著名表演大师有侯宝林、马三立、常宝堃、苏文茂、马季等多人，后起之秀有郭德纲等人。

6、源于生活、又深受群众欢迎的曲艺表演艺术形式。对口相声由两个演员一捧一逗，通常又有“一头沉”和“子母哏”两类；群口相声又叫“群活”，由三个以上演员表演。传统曲目以讽刺旧社会各种丑恶现象和通过诙谐的叙述反映各种生活现象为主，解放后除继续发扬讽刺传统外，也有歌颂新人新事的作品。

1、农村的酒席上菜快，主要是因为厨师有经验，跑堂的有经验，很多菜都是做好的，很多都是凉菜，都已经提前做好了。帮忙的人多，大家一起忙碌起来，上菜就特别快，做菜的锅大，能一次把所有的菜都做出来。厨师跑堂的经验丰富。

2、先荤后素在宴席上，虽然荤素要搭配，但也要按照以肉为主的原则来准备。所以荤菜要先入为主，素菜要准备和补充。这样既符合客人的饮食观念，又能起到调节口味的作用。比如在鲍鱼宴上，不是先上最好的鲍鱼，而是先上时令蔬菜，这不仅违背了人们的饮食观念，也混淆了宴品的特色。

3、第四道菜是爆炒牛肉，一般是和泡椒一起炒，加一点芹菜，这道菜很受欢迎，很下饭。第五道菜是红烧肉，用大碗盛装，一般很少人吃，因为太油腻了。第六道菜是扎肉，一个本地的特色菜，也是很少人吃，可能是吃多了吧，基本上没吃吃宴席都会有。第七道菜，多数时候是一盘水煮虾，也有可能是盐焗虾。