本文目录一览：
- 1、牛肉柳怎么吃的做法?
- 2、猪肉柳的做法大全
- 3、背柳肉长什么样
牛肉柳怎么吃的做法?
牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条，放入碗中，加入黑胡椒、花椒面，加入15g-20g清水后不断抓匀，最后水分吃尽，放入少许盐再抓匀，然后放入少许淀粉抓匀。加入1勺油抓匀后腌制20分钟。
天府牛柳做法 材料 小苏打，淀粉，葱，姜，蒜，酸黄瓜 制作 步骤一处理牛肉，把它外面的筋膜去掉，顶刀切成粗条，用刀把牛肉拍成柳，再用刀轻剁牛肉断筋步骤二腌制牛柳，加入多半个鸡蛋液，少许小苏打，半手勺的。
牛里脊肉200g切成宽厚5-7mm，长约6-7cm的条状，做牛柳时候适当粗点嚼起来口感更好。切好后用清水漂下血水，捞出控水。
猪肉柳的做法大全
1、葱葱猪柳的做法：首先，先处理梅花肉片吧！由于肉片较厚，可以稍微用刀身拍打一下，拍松肉质再使用。然后将肉片们切成一条一条的猪柳，不要切太细唷！太细的话会没有嚼劲，口感会太单调。
2、猪肉切厚片，然后用刀背轻轻砸薄，这样做出来的猪柳更嫩。
3、主要食材：猪肉、芹菜、黑胡椒汁、黑胡椒碎。请点击输入图片描述 2 猪里脊肉顺丝切粗丝。请点击输入图片描述 3 切好的肉丝加入料酒、淀粉、一大勺黑胡椒汁抓匀。请点击输入图片描述 4 肉丝抓匀后加入半个蛋清。
4、步骤：准备好材料。把猪肉切成条（冻下更好切）。放入盆中，加入烤肉料和少量的小苏打（小苏打是中和肉中的酸味的）。用手抓匀，腌制15分钟。腌好后加入淀粉，拌匀。鸡蛋打散。
5、猪里脊切条，除蜜汁以外的配料腌渍猪柳半小时入味，也可加入一勺红酒，味更佳。步骤step 2 热锅凉油，油热后倒入腌渍好的猪柳，翻至变色，加入蜜汁，改中火煨六分钟左右，把汤汁熬没即可出锅。
6、。金丝南瓜，顶部切开，掏干净内部后上屉蒸，肉切丝用盐、味精、鸡精、少许黄豆酱油、蛋清、水淀粉腌制炒好，放入已蒸好的南瓜中继续蒸十分钟。做丸子汤。
背柳肉长什么样
1、里脊肉更好。1，背柳肉就是脊柱边上的肉。猪腰条肉是猪里脊，含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。2，里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉。
2、牛肉最嫩的部位都是背柳也就是里脊。牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。
3、猪背柳肉质量好。根据查询相关信息显示，背柳肉含有人体生长发育所必须的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
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